Ka bagëti që shquhen për prodhimin e qumështit dhe ka bagëti që shquhen për mishin e tyre. Bagëtitë skoceze, një grup kolektiv i bagëtive që e kanë origjinën në Skoci, janë të njohura dhe të pëlqyera në industrinë e blegtorisë dhe mbahen kryesisht për mishin që prodhojnë.
Badhët skoceze zakonisht prodhojnë mish pa dhjamë, që është mish që ka një përmbajtje të ulët yndyre. A e dini se kur yndyra ruhet në trupin e njeriut, një nga qëllimet kryesore të tij është të izolojë trupin tonë dhe të na mbajë ngrohtë? E njëjta gjë është e vërtetë edhe për kafshët.
Arsyeja që bagëtitë skoceze prodhojnë mish me përmbajtje më të ulët yndyre është se shumica e tyre kanë shtresa të trasha dhe të ashpër. Ata nuk kanë nevojë për aq yndyrë për t'i mbajtur të ngrohta. Por, pavarësisht se ka aftësinë për të prodhuar mesatare të dobët të përbashkët, ka shumë dallime që dallojnë racat e bagëtive skoceze nga njëra-tjetra. Ne do të shpjegojmë ndryshimet midis tetë racave më të njohura skoceze në këtë artikull.
8 racat skoceze të bagëtive:
1. Raca e gjedheve Angus
| Ngjyra: | E zezë |
| Pesha: | 1, 400+ paund |
| Jetgjatësia: | 15 – 20 vjeç |
Badhët Angus (e njohur edhe si Aberdeen Angus në pjesën më të madhe të botës) janë emëruar për rajonet në Skoci ku janë vendase: Aberdeenshire dhe Angus. Gjedhët Angus dallohen nga bagëtitë e tjera skoceze për shkak të veshjes së tyre të zezë, e cila është më pak e ashpër se bagëtitë e tjera. Ata gjithashtu nuk kanë brirë.
E zeza është në fakt ngjyra dominuese e gjedhëve në këtë racë. Një tjetër racë e bagëtive skoceze, Red Angus, është në fakt ngjyra recesive. Disa vende regjistrojnë Angusin e Zi dhe Angusin e Kuq si dy raca të ndara, ndërsa të tjerët regjistrojnë të dyja ngjyrat si të njëjtën racë.
Black Angus bagëtitë u prezantuan në Shtetet e Bashkuara në 1873, ku tani janë raca më e popullarizuar e përdorur për viçin. Vende të tjera me popullsi të madhe të bagëtive Angus përfshijnë Australinë, Kanadanë dhe Zelandën e Re.
2. Raca e bagëtive Ayrshire
| Ngjyra: | E kuqërremtë-portokalli dhe e bardhë |
| Pesha: | 990 – 2,000 paund |
| Jetgjatësia: | 10 vjet |
Bagëtitë Ayrshire e kanë marrë emrin e tyre sepse e kanë origjinën nga qarku skocez i Ayr. Ndërsa shumica e bagëtive skoceze vlerësohen për mishin që prodhojnë, Ayrshires janë unike sepse janë shumë pjellore në prodhimin e qumështit gjithashtu për shkak të të qenit kullotës shumë efikas. Në fakt, një nga përdorimet e para të bagëtisë Ayrshire në Skocinë e hershme ishte prodhimi i djathit dhe gjalpit.
Kjo racë e bagëtive skoceze njihet lehtësisht për flokët e saj të kuq dhe të bardhë, të cilët mund të ndryshojnë nga nuancat e kuqërremtë-portokalli në sofër deri në pothuajse kafe. Ata natyrshëm kanë edhe brirë, por brirët hiqen si viça për shkak se nuk janë praktike.
Ayrshires janë të popullarizuar në mesin e gjedhëve dhe fermerëve të qumështit për shkak të rritjes së lehtë dhe aftësisë për të gjetur foragjere për veten e tyre. Në përgjithësi, kjo racë është shumë e ulët nga pikëpamja e bujqësisë.
3. Raca e gjedheve me rripa Galloway
| Ngjyra: | bardh e zi |
| Pesha: | 990 – 2, 300 paund |
| Jetgjatësia: | 17 – 20 vjeç |
Belted Galloways, të quajtura gjithashtu "Belties", kanë ekzistuar që nga shekulli i 16-të në Skoci në rrethin e njohur më parë si Galloway. Ky lagje ishte përgjatë bregdetit, kështu që ishte shumë i thyer dhe i ftohtë. Si rezultat, kjo racë u përshtat të jetë shumë e qëndrueshme ndaj kushteve të ftohta dhe të pafavorshme, siç dëshmohet nga veshjet e tyre të ashpëra. Flokët e tyre ofrojnë shumë ngrohtësi dhe izolim për bagëtinë, kjo është arsyeja pse Belties prodhon mish kaq jashtëzakonisht të dobët dhe me cilësi të lartë.
Megjithëse kanë lidhje me racën Galloway dhe janë të dyja tradicionalisht me ngjyrë të zezë, Galloways me rripa mund të dallohen nga brezi i bardhë i gëzofit që mbështillet rreth mesit të tyre. Edhe pse leshi i tyre natyral është i ashpër, ai ndonjëherë mbahet i shkurtër për bujqësi komerciale, veçanërisht në zonat e ngrohta. Sot, Belties mund të gjenden edhe me ngjyrosje të kuqe dhe kafe, por të gjithë kanë atë "rrip" të nënshkrimit për t'i ndihmuar në identifikimin e tyre.
4. Raca e gjedheve Galloway
| Ngjyra: | E zezë |
| Pesha: | 1, 000 – 1, 500 paund |
| Jetgjatësia: | 17 – 20 vjeç |
Ashtu si Galloway i Brezit, bagëtitë Galloway e kanë origjinën nga rajoni Galloway në Skoci diku rreth shekullit të 15-të ose 16-të. Shumica e bagëtive origjinale të Galloway-it kishin brirë, por kishte edhe disa që u anketuan, që do të thotë se nuk kishin brirë. Me sa duket, kjo racë nuk u kryqëzua kurrë me racat e tjera, kështu që mungesa e brirëve ishte e mundshme për shkak të një mutacioni gjenetik. Megjithatë, mbarështuesit vendosën se u pëlqente pamja e sondazhit, kështu që filluan të mbarështonin bagëtinë për të qenë pa brirë. Sot, shumica e bagëtive Galloway nuk kanë brirë.
Ashtu si Galloway me brez, bagëtitë Galloway janë shumë të guximshëm si racë. Edhe pse ata ishin me origjinë nga një klimë më e ftohtë, ata janë në gjendje të përshtaten edhe me klimat e ngrohta. Kjo racë është e njohur për aftësinë e saj për të lindur viçat me lehtësi. Kjo, e kombinuar me instinktet e nënës së femrës, i lejon Galloways të prodhojë të rinj për shumë më gjatë se racat e tjera të bagëtive. Ngjyra kryesore për këto bagëti është e zeza, por ato mund të gjenden edhe në të kuqe, kafe dhe dun, e cila është ngjyrë kafe.
5. Raca e gjedheve malore
| Ngjyra: | E kuqe, e zezë, kafe, e bardhë |
| Pesha: | 1, 100 – 1, 800 paund |
| Jetgjatësia: | 20+ vjet |
Badhët e malësisë skoceze janë emëruar për rajonin e malësive të Skocisë, i cili është shumë i largët dhe i njohur për kushtet e tij të vështira, veçanërisht gjatë dimrit. Përshtatja me këto kushte ishte çelësi për mbijetesën e racës së malësisë. Kjo çoi në zhvillimin e cilësive të nevojshme për mbijetesë, duke përfshirë qëndrueshmërinë, jetëgjatësinë, instinktet e nënës dhe të qenit foragjerë të shkëlqyer.
Në fakt, kjo është një nga racat më jetëgjatë të bagëtive skoceze, me një jetëgjatësi mbi 20 vjet. Ashtu si bagëtitë e tjera skoceze, malësitë vlerësohen për mishin e dobët që prodhojnë, kryesisht për shkak të veshjes së tyre të gjatë dhe të ashpër të zhvilluar për t'i mbajtur ato të ngrohta në terrenin e ftohtë dhe të lagësht.
Gjedhët e malësisë tradicionalisht kanë ngjyrë të kuqërremtë-kafe, por mund të gjenden edhe në të zezë dhe të bardhë. Një tipar tjetër dallues janë brirët e tyre të lakuar, të cilët kur kombinohen me flokët e tyre të ashpër e bëjnë këtë racë lehtësisht të identifikueshme.
Kjo racë ishte në një kohë shumë e rrallë dhe madje konsiderohej e rrezikuar. Por, ata po rriten në popullaritet, veçanërisht në Shtetet e Bashkuara Veriore dhe Kanada. Që nga viti 2019, ato nuk janë më në listën e prioriteteve të ruajtjes së kafshëve, që do të thotë se tani janë mbi 1,000 të regjistruar në Shtetet e Bashkuara çdo vit.
6. Raca e gjedheve Luing
| Ngjyra: | Red |
| Pesha: | 1, 100 – 2, 100 paund |
| Jetgjatësia: | 20 vjet |
Krahasuar me racat e tjera të bagëtive skoceze, Luing është një nga më të rinjtë. Ajo u zhvillua për herë të parë në fund të viteve 1940 si një kryqëzim midis bagëtive Shorthorn dhe Highland në ishullin skocez të Luing. Duke kryqëzuar këto dy raca, u krijua një racë e veçantë që ishte edhe e qëndrueshme dhe e lehtë për të marrë mish. Ata gjithashtu morën nga bagëtitë e malësisë aftësinë për të gjetur foragjere dhe për t'i bërë ballë temperaturave të ftohta jashtë, përveçse ishin të lehta për t'u shumuar vetë.
Palltoja e Luing është një kombinim i palltos së Shaggy Highland dhe veshjes më të shkurtër të Shorthorn. Shumica e këtyre bagëtive janë të kuqe ose të bardha, por ndonjëherë mund t'i shihni edhe me ngjyrë të kuqe dhe të bardhë. Kanë një lëkurë shumë të trashë, e cila hiqet lehtë për të mbledhur mish, cilësi që e kanë marrë nga Shorthorn.
7. Raca e gjedheve Red Angus
| Ngjyra: | Red |
| Pesha: | 1, 200-1, 900 paund |
| Jetgjatësia: | 15 – 20 vjeç |
Raca Red Angus e ka origjinën nga rajoni Aberdeenshire dhe Angus i Skocisë, ashtu si Angus i zi. Mos harroni se të dy racat në të vërtetë konsiderohen të jenë e njëjta lopë në shumë vende. Dallimi kryesor është se ngjyra e bagëtive Red Angus është tipari i ngjyrës recesive. Gjatë mbarështimit të bagëtive Angus, vlerësohet se një nga katër viça do të jetë i kuq, ndërsa tre të tjerët janë të zinj.
Edhe pse konsiderohen si lopë të mesme, gjedhët e Red Angus janë shumë mishtore. Ata prodhojnë shumë mish. Kjo veçori, e kombinuar me një jetëgjatësi të gjatë dhe një temperament të lehtë, ka bërë që Red Angus të jetë një nga racat më të njohura të bagëtive në botë për prodhimin e viçit. Në fakt, shumica e bagëtive Angus në kontinente si Afrika, Australia dhe Amerika e Jugut janë të kuqe në vend të ngjyrës së zezë më të zakonshme.
8. Raca e gjedheve Shetland
| Ngjyra: | E zezë, e bardhë |
| Pesha: | 770 – 990 paund |
| Jetgjatësia: | 17 – 18 vjeç |
Badhët Shetland janë raca më e vogël e bagëtive skoceze. Ata janë emëruar për shkak të origjinës së tyre në ishujt Shetland të Skocisë. Në vitet 1950, kishin mbetur vetëm rreth 40 bagëti të racës së pastër Shetland. Edhe pse numri i tyre është rritur sot, ato janë ende një racë e rrallë dhe konsiderohen të rrezikuara.
Ngjyra kryesore e gjedheve Shetland është e zeza, me ose pa të bardhë. Ngjyra të tilla si e kuqe, gri dhe kafe janë të mundshme por të rralla. Ata kanë brirë të vegjël që ngjajnë gjithashtu me brirët e vikingëve.
Gjedhët Shetland fillimisht u edukuan për të prodhuar qumësht, dhe qumështi i tyre është i pasur me yndyrë gjalpi që është në thelb pjesa yndyrore e qumështit. Por, bagëtitë Shetland janë pjellore shumë të lehta, që do të thotë se ato mund të kryqëzohen me dema të të gjitha madhësive për të prodhuar më shumë viça. Për shkak të kësaj, Shetlands mbahen kryesisht për qëllime mbarështimi ose si lopë thithëse. Lopët gjidhënëse i ushqejnë vetë të vegjlit e tyre derisa të rriten mjaftueshëm për t'u majmur për prodhimin e viçit.
Cili është viçi më i njohur skocez?
Viçi Angus është viçi më i popullarizuar skocez në të gjithë botën. Arsyeja e popullaritetit të tij është për shkak të mermerit të tij, që është në thelb sasia e yndyrës intramuskulare në çdo pjesë të mishit. Mermerimi i viçit Angus konsiderohet të jetë i jashtëzakonshëm në krahasim me llojet e tjera të viçit dhe është ajo që i jep viçit Angus lëngshmërinë, butësinë dhe aromën e tij.
Viçi i pastër Angus konsiderohet si më i miri, por sot gjedhët Angus kryqëzohen me bagëtitë e tjera. Kjo do të thotë se gjatë përcaktimit të cilësisë së viçit, duhet të merren parasysh edhe faktorë të tjerë. Disa nga këta faktorë përfshijnë stilin e jetesës, dietën dhe moshën e bagëtisë, si dhe mënyrën se si përpunohej mishi.
Mendimet e fundit
Badhët skoceze janë të njohura kryesisht për shkak të mishit pa dhjamë që prodhojnë, megjithëse disa prodhojnë edhe qumësht. Arsyeja e prodhimit të mishit pa yndyrë shkon prapa në klimën e ftohtë në Skoci dhe aftësinë e bagëtive për t'u përshtatur me të duke zhvilluar lesh të ashpër dhe qëndrueshmëri të përgjithshme. Pavarësisht nëse po kërkoni të blini bagëti për fermën tuaj ose jeni një ushqimor me interes për mishin e viçit, shpresojmë që ky artikull t'ju ofrojë shumë informacione të dobishme për t'i marrë me vete.
