Nëse keni blerë një gjeldeti nga dyqanet ushqimore në 60 vitet e fundit, ka 99% mundësi që të blini një gjeldeti të bardhë me gjoks të gjerë. Zogu masiv, me pendë të bardhë përdoret më shumë se çdo racë tjetër; fermat komerciale të pulave zakonisht strehojnë rreth 10,000 zogj për të vazhduar me kërkesën amerikane për mish gjeldeti. Gati i bardhë nuk ishte gjithmonë zogu më i mirë në vend, por ai u krijua për të përmbushur kërkesën në rritje për gjelin me kosto të ulët me më shumë mish gjoksi se zogjtë e tjerë Edhe pse fermerët e shpendëve e konsiderojnë atë një histori suksesi, gjeli i bardhë është i prekshëm ndaj disa kushteve mjekësore dhe rrallë jeton pas pesë viteve.
Fakte të shpejta rreth gjelit të bardhë me gjoks të gjerë
| Emri i racës: | Gurqi e bardhë me gjoks të gjerë |
| Vendi i origjinës: | Shtetet e Bashkuara |
| Përdor: | Mish |
| Tom (Mashkull) Madhësia: | 30-40+ paund |
| Hen (Femër) Madhësia: | 14-20 paund |
| Ngjyra: | E bardhë |
| Jetgjatësia: | 2-5 vjet |
| Toleranca klimatike: | Klima e nxehtë dhe e ftohtë |
| Niveli i Kujdesit: | Minimal |
| Prodhimi: | Më shumë mish gjiri se racat e tjera |
| Vezja: | Pulat prodhojnë një sasi të kufizuar |
Origjina e gjelit të bardhë me gjoks të gjerë
Gjatë Depresionit të Madh të viteve 1930, amerikanët preferonin gjelat më të vegjël me më shumë mish gjoksi që futeshin në një kuti akulli. Qendra e Kërkimeve Bujqësore Beltsville u përgjigj në vitin 1934 duke krijuar gjelin e bardhë Beltsville dhe dominoi tregun deri në krijimin e gjelit të bardhë me gjoks të gjerë në fillim të viteve 1960. Ajo u prodhua duke kryqëzuar një gjeldeti bronzi me gjoks të gjerë me një Hollandë të bardhë. Bardha me gjoks të gjerë ishte një tjetër përgjigje ndaj ndryshimit të kërkesës së konsumatorëve. Në vend të një zogu më të vogël, amerikanët donin një gjeldeti të madh me edhe më shumë mish gjoksi.
Karakteristikat e gjelit të bardhë me gjoks të gjerë
Ndryshe nga zogu i mëparshëm që dominonte tregun, gjeldeti i bardhë me gjoks të gjerë është një zog i madh me kocka gjoksi më të shkurtra që mbajnë më shumë mish se çdo racë tjetër. Një arsye pse fermerët e gjelit të detit preferojnë racën White është zhvillimi i saj i shpejtë. Pulat mund të hyjnë në thertore kur janë vetëm 14 javë, dhe tomet mund të therhen kur të jenë 18 javëshe. Edhe pse pulat prodhojnë vezë me cilësi të lartë, ato zakonisht nuk janë në shitje për publikun. Vezët kanë një shkallë të lartë të çeljes dhe pak mund të shiten si vezë jopjellore.
Turqia e bardhë me gjoks të gjerë transformoi industrinë e gjelit të detit me rendimentet e larta të mishit, por për fat të keq, rritja e karakteristikave të prodhimit erdhi në kurriz të shëndetit të zogut. Diversiteti gjenetik mungon në gjelat e bardhë dhe shumica e zogjve të rritur që kursehen nga thertorja nuk bëjnë jetë të rehatshme para se të vdesin. Ata janë të prirur ndaj problemeve të kyçeve, problemeve kardiake, dobësisë skeletore dhe një përgjigje të kufizuar imune ndaj patogjenëve. Gjelat komercialë janë të mbushur plot me antibiotikë për të parandaluar sëmundjet, por shumica e mbarështuesve dhe grupeve të kafshëve besojnë se problemet nuk mund të zgjidhen me medikamente apo teknika tradicionale të mbarështimit.
Ndryshe nga gjelat e egra që bredhin dhe ushqehen lirshëm, pulat e bardha komerciale grumbullohen në hapësira të vogla dhe detyrohen të hanë ushqim të gjelit të detit me yndyrë të lartë për t'u siguruar që arrijnë standardin e tregut për peshën. Gjinjtë e gjelit të detit janë aq të mëdhenj sa që zogjtë nuk janë në gjendje të riprodhohen natyrshëm. Të gjithë gjelat e bardhë janë inseminuar artificialisht. Shoqëria Humane dhe PETA kanë paralajmëruar vazhdimisht konsumatorët për kushtet çnjerëzore në fermat industriale të gjelit të detit.
Përdorimet e gjelit të bardhë me gjoks të gjerë
Shtetet e Bashkuara therin mbi 250 milionë gjela të bardhë çdo vit për mish. Më pak se 5 muaj pas lindjes, gjelat ngarkohen rastësisht në rimorkio të mëdha dhe dërgohen në thertore. Kushtet në kamion janë edhe më të këqija se në fermë. Operacionet e mëdha mund të ngarkojnë deri në 1500 gjela në orë në kamion dhe shumë zogj thyejnë krahët ose vuajnë nga hemorragji të brendshme gjatë procesit të ngarkimit. Gjelat nuk u jepet ushqim apo ujë gjatë udhëtimit dhe disa nuk mbeten të shtangur para se të theren. Efikasiteti është më jetik për prodhuesit e gjelit të detit sesa trajtimi njerëzor, dhe megjithëse Shtetet e Bashkuara dhe pjesa më e madhe e botës e duan mishin e gjelit të detit, ai ka një kosto të lartë.
Pamja dhe varietetet e gjelit të bardhë me gjoks të gjerë
Gjelat e bardha me gjoks të gjerë kanë pupla të bardha, kërpudha të kuqe, mjekër të zezë dhe këmbë rozë. Gjinjtë e mëdhenj të zogut e rëndojnë zogun dhe gjelat e rritur duken jashtë ekuilibrit kur ecin përreth. Një nga të afërmit e tij, gjeldeti i bronzit me gjoks të gjerë, ishte një zog i njohur tregtar derisa u zëvendësua nga Beltsville White. Konsumatorët në fillim të shekullit të 20të ishin të shqetësuar nga ngjyra e mishit të gjelit të bronztë. Penda e errët e zogut ndikoi në ngjyrën e mishit dhe mbarështuesit vendosën të krijonin një zog me pendë të bardhë që nuk do të ndryshonte pigmentin e mishit. Gjeli i bardhë me gjoks të gjerë favorizohet për shkak të pamjes së saj pothuajse perfekte të trupave të pajetë. Megjithatë, manipulimi gjenetik që krijoi zogun e Bardhë e bëri atë më të prekshëm ndaj obezitetit. Nëse gjelat e bardhë në një fermë komerciale fitojnë peshë shumë shpejt, rojtarët e tyre i lënë uria për disa ditë për t'i mbajtur brenda kufirit të duhur të peshës.
Popullsia, Shpërndarja dhe Habitati
Gjenetikisht, gjelat e bardhë nuk janë kafshë të shëndetshme, por konsiderohen si specie të qëndrueshme më pak të prekura nga kushtet klimatike. Me përjashtim të Antarktidës, gjelat e bardhë jetojnë në çdo kontinent të botës. Popullsia më e madhe e tyre është në Shtetet e Bashkuara. Kafshët rriten në kushte të ngushta në fermat e mëdha të gjelit të detit, por fermerët e vegjël shpesh i lejojnë të ushqehen me ushqime në toka me rritje të lirë. Ndryshe nga pulat, gjelat kanë pak grabitqarë dhe kërkojnë më pak mbikëqyrje për t'i mbajtur të sigurt. Kur fermerët ofrojnë një kotec të gjerë për gjelat dhe i ushqejnë me një dietë të shëndetshme, ata mund të jetojnë deri në 5 vjet.
A janë gjelat e bardhë me gjoks të gjerë të mirë për bujqësi në shkallë të vogël?
Shtepitë dhe fermat e vogla mbajnë gjela të bardhë me gjoks të gjerë, por gjelat e trashëguar janë më të besueshëm për bujqësi në shkallë të vogël. Gjelat e bardhë janë krijuar për të prodhuar sasinë më të madhe të mishit, por ata janë më të prekshëm ndaj sëmundjeve dhe kushteve të tjera mjekësore sesa zogjtë e trashëgimisë. Gjithashtu, speciet e trashëgimisë preferohen nga kuzhinierët për shijen e tyre të përmirësuar dhe mishin pa dhjamë. Disa shembuj të zogjve të trashëgimisë përfshijnë Bronzin Standard, Palmën Mbretërore, Bourbon Red, Narragansett, Auburn dhe Black. Nëse vendosni të rritni gjela të bardhë me gjoks të gjerë në vend të llojeve të trashëgimisë, nuk ka gjasa të keni probleme me agresionin. Gjelat e bardhë janë krijesa të urta që vlerësojnë njerëzit që i trajtojnë në mënyrë njerëzore.
