Nëse keni zbritur në këtë faqe, me siguri keni dëgjuar për viçin Wagyu dhe jeni mjaft kurioz të dëshironi të mësoni më shumë. Si një nga mishrat më të kërkuar dhe luksoz në botë, ky mish me mermerin e tij të bukur ofron një butësi të mrekullueshme ndryshe nga çdo biftek tjetër që vjen nga bagëtitë e rritura në Shtetet e Bashkuara. Këtu janë disa fakte rreth viçit Wagyu që ne mendojmë se do t'ju duken magjepsëse.
8 Faktet më interesante të viçit Wagyu:
1. Vjen ekskluzivisht nga Japonia
Viçi autentik Wagyu në formën e tij më të pastër e ka burimin ekskluzivisht nga Japonia dhe është mish që vjen nga katër raca bagëtish. Këto bagëti janë bagëtia Kuroge ose e Zezë, bagëtia Aakage ose Brown, bagëtia Nihon Tanaku ose Shorthorn dhe bagëtia Mukaku ose Polled. Në fund të viteve 1990, Japonia e quajti Wagyu si një thesar kombëtar, ku vendosi një ndalim eksporti për bagëtinë, duke ndihmuar në mbajtjen e Wagyu ekskluzive në Japoni.
Mbarështuesit në Japoni që rrisin këto bagëti sigurojnë që lopët e tyre të zhvillojnë depozita yndyrore me mermer të barabartë dhe të mos krijojnë mish të fortë. Kjo do të thotë që bagëtitë e viçit janë të përkëdhelura dhe të përqendruara shumë më tepër se lopët e tjera. Mbarështuesit zakonisht u shesin lopët e tyre Wagyu fermerëve në moshën rreth 10 muajsh. Fermerëve që blejnë lopët u jepen certifikatat e lindjes që tregojnë linjat e pastra të gjakut të kafshës.
2. Fermerët paguajnë dollarin më të lartë për lopët Wagyu
Fermerët që duan të blejnë lopë Wagyu duhet të kenë shumë para. Ndërsa një lopë kryesore Angus në Shtetet e Bashkuara mund të shitet për katër rreth 3,000 dollarë, një lopë Wagyu mund të kushtojë katër herë më shumë, duke i bërë këto kafshë ferme lopë virtuale me para!
Fermerët që paguajnë para të mëdha për lopët Wagyu punojnë me zell për të majmur bagëtinë në mënyrë që ato të mund të japin shumë mish viçi premium. Në tregun e hapur në dyqanet ushqimore, një biftek i vetëm që vjen nga një lopë Wagyu mund të kushtojë 100 dollarë ose më shumë!
3. Gjedhët Wagyu hanë më mirë se shumë njerëz
Fermerët japonezë që rrisin bagëtinë Wagyu nuk do të guxonin t'i ushqenin lopët e tyre në mënyrë strikte me sanë, si shumica e fermerëve amerikanë të bagëtive. Këto kafshë të përkëdhelura të fermës ushqehen me gjëra të tilla si barishte të gjelbra, kashtë orizi, silazh të plotë, okara, bishtajore dhe miell soje. Atyre u jepen gjithashtu vitamina shtesë dhe kalcium për të siguruar që të japin mishin më të shijshëm dhe më të kërkuar në botë.
Kjo dietë me lopë Wagyu ndiqet rreptësisht dhe lopët zakonisht ushqehen tri herë në ditë. Këto lopë ushqehen shpesh sepse pritet të shtojnë rreth 2.5 kilogramë çdo ditë pa u bërë obezë. Kjo dietë mbahet deri në tre vjet ose kur bagëtitë peshojnë rreth 1,500 paund, në të cilën kohë, ato janë gati për therje.
4. Ngrënia e viçit Wagyu mund të jetë një përvojë mahnitëse
Gërmimi në një copë me lëng viçi Wagyu është një kënaqësi e vërtetë kulinare. Në fakt, shumë njerëz e përshkruajnë ngrënien e mishit të viçit Wagyu si një përvojë të këndshme që është e pakuptimtë. Mishi i viçit Wagyu është i lagësht dhe me gjalpë ku pothuajse shkrihet në gojën tuaj dhe kërkon pak përtypje.
Wagyu ka një shije intensive mishi me butësi dërrmuese. Raporti i yndyrës mono të pangopur miqësore për zemrën ndaj yndyrës së ngopur është 2:1 në viçin Wagyu, krahasuar me 1:1 në shumicën e viçit të tjerë, duke e bërë atë viçin më të shëndetshëm që mund të konsumoni. Është gjithashtu i pasur me Omega 3 dhe Omega 6, duke e vendosur atë me salmon të egër. Ky mish i mrekullueshëm jo vetëm që ka shije të pabesueshme, por gjithashtu ka një shije të madhe ushqyese, duke e bërë atë edhe më të dëshirueshëm në mesin e adhuruesve të ushqimit.
5. Ka disa mite zbavitëse rreth viçit Wagyu
Ndërsa fermerët japonezë që rrisin bagëtinë Wagyu i trajtojnë lopët e tyre si mbretër, disa mite Wagyu po qarkullojnë rreth mënyrës sesi trajtohen këto lopë. Ndërsa është e vërtetë që shumë fermerë Wagyu që rritin këto lopë u japin të gjitha emrat, nuk është e vërtetë që fermerët i masazhojnë lopët, i ushqejnë birrë dhe luajnë muzikë klasike që ato të shijojnë!
Të gjitha këto mite janë dem të pastër, kështu që mos besoni gjithçka që lexoni për mënyrën se si rriten bagëtitë e viçit Wagyu!
6. Mishi ka Olimpiadën e Vet
Besojeni apo jo, ekziston diçka që quhet Olimpiada Wagyu që mbahen çdo pesë vjet në Japoni. Gjatë këtij eventi, pjesëmarrësit konkurrojnë në dy kategori kryesore: përmirësimi i racës dhe cilësia e mishit.
Çmimi më i lakmuar i dhënë gjatë këtyre lojërave olimpike për të cilin nuk keni dëgjuar kurrë është mishi i viçit "Më i miri në përgjithësi" në vend. Olimpiada e ardhshme e planifikuar Wayou do të mbahet në tetor 2022 në qytetin e Kagoshima, Japoni.
7. Kobe Beef shitet vetëm në disa restorante në SHBA
Viçi i vërtetë Kobe vjen nga lopët Wagyu dhe është një nga mishrat më të kërkuar në botë. Vlerësohet shumë për butësinë, ëmbëlsinë, shijen e pasur dhe strukturën e mermeruar mirë.
Ndërsa shumë restorante në Shtetet e Bashkuara pretendojnë se shërbejnë mish viçi Kobe, e vërteta është se vetëm një pjesë e vogël e restoranteve amerikane janë të certifikuara për të shitur mish viçi Kobe. Nëse keni planifikuar një udhëtim në Las Vegas dhe dëshironi një biftek autentik Kobe, jeni me fat sepse tre nga këto restorante janë në Las Vegas.
8. Lopët Wagyu kënaqen duke jetuar më gjatë se bagëtitë e tjera
Në Shtetet e Bashkuara, shumica e bagëtive të viçit theren në moshën 15-20 muajsh. Gjedhët Wagyu që rriten në Japoni gëzojnë jetë më të gjatë pasi ato nuk dërgohen në therje derisa të jenë rreth 30 muajsh ose më shumë.
Arsyeja pse fermerët japonezë lejojnë bagëtinë e tyre Wagyu të jetojnë më gjatë është se një jetë më e gjatë barazohet me përmirësimin e shijes. Plus, sa më gjatë të lejohen të jetojnë lopët Wagyu, aq më shumë mish viçi prodhojnë, gjë që u sjell fermerëve Wagyu më shumë para dhe siç e dini, paratë janë mbret!
Përfundim
Shpresojmë që të keni shijuar këto fakte magjepsëse të mishit të viçit Wagyu po aq sa kemi shijuar ne t'i bashkojmë! Mishi i viçit Wagyu është ndryshe nga mishi tjetër i viçit dhe është një artikull ushqimor që nuk merr asgjë veç lavdërimit nga ekspertët e ushqimit në mbarë botën.
Nëse keni fatin të vizitoni Japoninë, sigurohuni që të gjeni një restorant që shërben viçi autentik Wagyu në mënyrë që të zbuloni vetë se sa i mrekullueshëm është ky mish. Përndryshe, mund t'ju duhet të planifikoni një pushim në një nga qytetet e pakta të SHBA-së me një restorant që ofron biftekë autentikë Wagyu.
