Njerëzit kanë një lidhje me lopën shtëpiake që dëshmon se sa të vlefshëm janë ata për njerëzit. Shkencëtarët teorizojnë se ekzistencën tonë në botën moderne ia detyrojmë mishit. Mendoni se sa produkte marrim nga këto kafshë. Në fund të fundit, vetëm rreth 60% konsumohet. Pjesa tjetër prodhon një gamë të larmishme produktesh, nga boja te shampo deri tek ngjitësit. Si kaloi ky gjedh nga kafsha e egër në hamburger?
Origjina shtëpiake e lopës
Genetika i ka ndihmuar shkencëtarët të bashkojnë historinë e lopës shtëpiake. Kjo dëshmi sugjeron se bagëtitë tona janë pasardhës të aurochs së egër tashmë të zhdukur (Bos primigenius). Zbutja ndodhi në Azinë jugperëndimore rreth vitit 900 para Krishtit. Kjo ngjarje përkoi me fillimin e bujqësisë në Gjysmëhënën Pjellore të Lindjes së Mesme në të njëjtën kohë.
Interesante, kjo periudhë shënoi edhe zbutjen e vlerësuar të maceve. Bujqësia tërhoqi brejtësit dhe dëmtuesit e tjerë, të cilët macet, nga ana tjetër, i ndoqën për një vakt të lehtë. Vlen të përmendet se bujqësia bëri të mundur që njerëzit të vendoseshin dhe të formonin grupe pasi ushqimi tani do të ishte më i disponueshëm sesa nga një mënyrë jetese gjahtari-mbledhës.
Bagëti u zhvendos nga Azia në Evropë gjatë periudhës së neolitit, ose rreth 10,000 vjet më parë. Ata nuk do të arrijnë në Amerikë deri në fund të viteve 1400. Interesante, nuk kishte shumë ndërthurje para kësaj kohe me homologët e egër. Në vend të kësaj, bagëtia që arrinte në këtë pjesë të botës ishte produkt i deri në 200 brezave të seleksionimit natyror, ndryshe nga mbarështimi selektiv i kafshëve shtëpiake sot.
Ky fakt nuk është i pazakontë. Njerëzve iu desh një kohë për ta bërë mbarështimin selektiv një pjesë të blegtorisë. Ai luajti në mënyrë të ngjashme me kafshët e tjera të zbutura, si qentë, macet dhe lepujt. Sidoqoftë, bagëtia, si kafshët e tjera, evoluan dhe u përshtatën me ekzistencën e tyre me njerëzit. Pika kulmore ishte gjetja e mënyrave për t'i bërë bagëtitë dhe speciet e tjera të përmbushin qëllime të ndryshme.
Rruga gjenetike
Studiuesit kanë ofruar që atëherë një pamje më të plotë të mënyrës sesi bagëtitë evoluan nga origjina e tyre aziatike. Një studim nga Kolegji Universitar i Londrës arriti në përfundimin se lopa e zbutur është një pasardhëse e 80 kafshëve të rritura nga njerëzit në ditët e para të saj, bazuar në provat paleogjenetike. Megjithatë, gjetje të tjera tregojnë për ngjarje të tjera zbutjeje, veçanërisht me një specie tjetër të lidhur të jakut në Azinë qendrore.
Shkencëtarët kanë zbuluar gjithashtu të dhëna të zbutjes së mundshme në nënkontinentin Indian dhe një specie tjetër auroch në Afrikë. Ajo që është e sigurt është se provat tregojnë për Bos primigenius si paraardhës të bagëtive në Amerikë, bazuar në mungesën e diversitetit gjenetik ndërsa kafshët lëviznin nëpër kontinentin evropian. Megjithatë, ndërsa shkencëtarët mësuan më shumë, edhe terminologjia u zhvillua.
Lopa që njohim sot është demi Bos i ardhur nga Europa. Kafshët e tjera nga ngjarje të ndryshme zbutjeje janë nënspecie të kësaj specie. Fjala "bagëti" është një fjalë e vjetër anglo-franceze që do të thotë pronë. Ishte një përshkrim i përshtatshëm për kohën që zbatohej për çdo gjë që zotëronte një person. Vetëm në shekullin e 16-të përkufizimi u ngushtua duke nënkuptuar vetëm dema dhe lopë.
Bagëtia e sotme
Ngjarjet e propozuara të zbutjes nënkuptonin që ekzistojnë mundësi për mbarështim selektiv për t'i shërbyer qëllimeve të ndryshme. Mbi 450 racat klasifikohen në katër kategori: mish viçi, qumështore, me qëllime të dyfishta dhe kafshë bartëse. Do të gjeni gjithashtu gjedhe që janë më të përshtatshme për klimat specifike për menaxhim më të drejtpërdrejtë të bagëtive. Të tjera janë të lidhura me zona të caktuara, si Chianina e Italisë qendrore.
Shkencëtarët e bujqësisë përdorin gjenetikën për bagëti më produktive, duke e çuar mbarështimin selektiv në një nivel të ri. Është më mirë për kafshët, fermerët që i rrisin dhe konsumatorët që kërkojnë mish më ushqyes dhe të përballueshëm. Të thuash se zbutja e bagëtive ka bërë një rrugë të gjatë është një nënvlerësim bruto. Sot, ka rreth 91.9 milionë kafshë vetëm në Shtetet e Bashkuara, me 1 miliard në mbarë botën.
Mishi i viçit ofron një burim të shkëlqyer të proteinave, kaliumit, fosforit dhe vitaminës B12, veçanërisht me prerjet me pak yndyrë. Pavarësisht përpjekjeve për ta përçmuar atë, ky burim proteinash mbetet një nga më të njohurit. Sot, është gati një industri prej 66 miliardë dollarësh. Kjo nuk përfshin nënproduktet dhe vlerën ekonomike të bagëtive që i kanë bërë bagëtitë një pjesë integrale të përvojës njerëzore.
Mendimet e fundit
Bagëtitë shtëpiake janë një pjesë e kudondodhur e jetës sonë, edhe nëse nuk jemi të vetëdijshëm për të gjitha mënyrat se si i përdorim ato në jetën e përditshme. Kjo lëvizje në blegtori ishte më shumë sesa thjesht të kishe një burim ushqimi të disponueshëm. Gjithashtu përmirësoi shëndetin dhe jetën e të gjithëve të prekur nga kjo industri. Mund të themi të njëjtën gjë për çdo kafshë që njerëzit kanë zbutur, duke përfshirë qentë dhe macet tona.
