Kur dëgjoni dikë që flet për viçin Wagyu, imazhet e luksit janë ndoshta gjërat e para që ju dalin në mendje. Mishi i viçit Wagyu është një nga mishi më i mirë në botë dhe është i njohur për mermerin e tij të trashë dhe të shpërndarë në mënyrë të barabartë. Fatkeqësisht,ky reputacion vjen gjithashtu me shumë thashetheme, disa prej të cilave thonë se lopët Wagyu masazhohen për të ndihmuar në rishpërndarjen e yndyrës. Ndërsadisa fermerë masazhojnë lopët e tyre, arsyetimi pas tij është krejtësisht i ndryshëm dhe aspak i detyrueshëm.
Rreth Wagyu Beef
Ka mjaft delikatesa në botën e ushqimit. Havjar, tartufi dhe viçi wagyu janë vetëm disa që janë të njohura. Atyre u jepen këto etiketa sepse shpesh janë të rralla, tepër të shijshme ose të vështira për t'u marrë.
Edhe pse pjesa më e madhe e ushqimeve më të shtrenjta dhe më të rralla në botë vijnë nga oqeani, viçi Wagyu është ai që njerëzit po vdesin për ta marrë në dorë.
Viçi Wagyu u shfaq për herë të parë rreth 2000 vjet më parë në mesin e bagëtive japoneze. Janë transmetuar përralla rreth lopëve dhe se si ato ushqehen me birrë, luajnë muzikë klasike dhe masazhohen. Ndërsa të gjitha këto gjëra janë teknikisht të vërteta, ka shumë më tepër kontekst që duhet kuptuar.
Pse masazhohen lopët Wagyu?
Sigurisht që ka disa fermerë që i ushqejnë lopët e tyre me birrë gjatë verës dhe i masazhojnë lopët e tyre, por kjo nuk është një pjesë e detyrueshme e rritjes së viçit Wagyu. Në fakt, është më e zakonshme që lopët të marrin masazhe për të lehtësuar stresin nga lopët që nuk bredhin lirshëm gjatë ditës. Në fakt nuk ka të bëjë me mermerin.
Pse është viçi Wagyu kaq i shtrenjtë?
Wagyu është bërë popullor për shkak të shpërndarjes fantastike të yndyrës në të gjithë muskulin. Kur gatuhet siç duhet, shijon ndryshe nga çdo biftek tjetër që keni pasur. Një biftek i vetëm 16 ons kushton afërsisht 240 dollarë për shkak të tij.
Ka shumë vende të tjera që janë përpjekur të përsërisin këtë lloj mermerimi. Megjithatë, vetëm Wagyu e vërtetë vjen nga Japonia.
Si ndryshon Wagyu nga viçi i rregullt?
Dallimi më domethënës që ndoshta ju shqetëson është shija. Mishi i viçit Wagyu është shumë më i shijshëm dhe ka më shumë shije umami sesa viçi i zakonshëm. Shpërndarja e yndyrës gjithashtu e bën të ndjehet sikur mishi fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.
A trajtohen si duhet bagëtia Wagyu?
Besojeni apo jo, bagëtia Wagyu trajtohet shumë më mirë se bagëtitë në Shtetet e Bashkuara dhe gjetkë. Këto lopë jetojnë në mjedise pa stres. Ata ushqehen me ushqime të veçanta për të ndihmuar në rritjen e yndyrës në trup, por përveç kësaj, ata kalojnë shumicën e jetës së tyre duke qenë të shëndoshë dhe të lumtur.
Mendimet e fundit
Jo të gjithë ne e kemi luksin të shpenzojmë një shumë të madhe parash për një darkë viçi Wagyu. Nëse ndonjëherë e gjeni veten në pozicionin për ta përballuar atë, mund ta trajtoni veten dhe të shihni se për çfarë bëhet fjalë ky viç i shijshëm. Historitë se si trajtohen bagëtitë Wagyu mund të mos jenë 100 për qind të vërteta, por ka ende njëfarë ndershmërie pas tyre. Këto bagëti ende trajtohen me respekt dhe shija e tyre e paharrueshme është arsyeja pse ato janë një nga ushqimet më të kërkuara në botë për momentin.
