Carrageenan është një përbërës i zakonshëm që përdoret në shumë marka të ushqimit për mace. Nëse nuk jeni të sigurt për përfitimet dhe rreziqet e këtij përbërësi të veçantë, mund të dëshironi të dini më shumë rreth tij përpara se të vendosni nëse është diçka që macja juaj do ta hani me kënaqësi apo do ta shmangnit.
Çfarë është Carrageenan?
Carrageenan rrjedh nga një specie e algave të kuqe ushqimore dhe nxirret duke përdorur një tretës kimik. Përdoret për të trashur dhe lidhur ushqimin, si për njerëzit ashtu edhe për kafshët shtëpiake. Në ushqimin e maceve, më së shpeshti gjendet në ushqimet e lagura.
Ekzistojnë dy lloje të ndryshme karragjenani:
- I degraduar
- I padegraduar
Karagjenani i padegraduar renditet si i sigurt për konsum nga njerëzit dhe kafshët.
Karagjenani i degraduar ndodh kur karragjenani arrin aciditet dhe temperatura të larta. Më pas, molekulat ndahen në zinxhirë më të vegjël. Ky lloj carrageenan njihet edhe si poligeenan. Nuk konsiderohet i sigurt për konsum nga njerëzit apo kafshët.
Mund ta shihni gjithashtu të renditur në listën e përbërësve si:
- Alga e kuqe detare
- Chondrus crispus
- Ekstrakt Chondrus
- Çamçakëz Carrageenan
- alga myshk irlandez
- Eucheuma alga deti e përpunuar
- Xhelatinë me perime
Ka shumë emra të tjerë që mund të renditen si carrageenan, të gjithë mund t'i gjeni këtu. Ndërsa më shumë pronarë macesh bëhen të vetëdijshëm për rreziqet e mundshme që rrethojnë këtë përbërës, disa prodhues mund të ndryshojnë emrin në listat e tyre të përbërësve.
Rreziqet e Carrageenan
Ka disa rreziqe me karragjenanin që ia vlen t'i shqyrtojmë me kujdes nëse doni ta ushqeni këtë përbërës për macen tuaj dhe veten!
Në vitin 1982, Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin e renditi karragjenanin e degraduar si një "kancerogen të mundshëm për njerëzit". Fjalët kyçe këtu janë "të degraduara" dhe "të mundshme". Nuk është vendosur nëse karagjenani i degraduar është padyshim një kancerogjen. Prodhuesit e ushqimit deklarojnë gjithashtu se karagjenani i degraduar nuk përdoret kurrë në prodhimin e ushqimit për kafshët shtëpiake.
Në vitin 2012, u botua një raport nga Instituti Cornucopia, me përfundimin se edhe karagjenani i padegraduar në kategorinë ushqimore ka potencialin të shkaktojë ulçera, inflamacion gastrointestinal, lezione të zorrëve dhe potencialisht tumore.
Mendohet se acidi i stomakut mund të shkaktojë që karagjenani i padegraduar të fillojë të shpërbëhet ose të degradohet ndërsa tretet. Kjo do të thotë se mund të shkaktojë të njëjtat efekte negative si karagjenani i degraduar, i cili nuk konsiderohet i sigurt për konsum.
Macet e ekspozuara ndaj karragjenanit për periudha të gjata kohore mund të vuajnë nga inflamacioni i zgjatur i sistemit tretës, i cili mund të shkaktojë zhvillimin e sëmundjeve më serioze me kalimin e kohës. Tek njerëzit, kjo mund të përfshijë sëmundje inflamatore të zorrëve, arteriosklerozë dhe artrit reumatoid. Është e mundur që e njëjta gjë të jetë e vërtetë për macet.
Në vitin 2016, Bordi Kombëtar i Standardeve Organike rekomandoi heqjen e karagjenit nga lista e tyre e përbërësve të miratuar. USDA e hodhi poshtë këtë rekomandim, pjesërisht për shkak të faktit se nuk ka asnjë zëvendësues tjetër natyror për karragjenanin.
Përfitimet e Carrageenan
Karagjenani i kategorisë ushqimore, ose karragjenani i padegraduar, është i listuar në faqen e internetit të Administratës së Ushqimit dhe Barnave nën kategorinë Përgjithësisht të Njohur si të Sigurt.
Shoqata e Zyrtarëve Amerikanë të Kontrollit të Ushqimit, e cila monitoron prodhimin e ushqimit për kafshët shtëpiake në SHBA, e rendit atë si një përbërës që është i sigurt për t'u përdorur si stabilizues, trashës dhe emulsifikues.
Carrageenan nuk ofron ndonjë përfitim ushqyes për macen tuaj, përveçse e bën ushqimin e saj pak më të shijshëm duke shtuar trashësinë në salcë dhe duke ndihmuar ushqimin të qëndrojë i përzier dhe i përzier siç duhet.
A duhet të shmangni karragjenën në ushqimin e maceve?
Duke pasur parasysh rreziqet e mundshme të karragjenit në ushqimin e maceve, është e kuptueshme nëse preferoni të shmangni ushqyerjen e saj me macen tuaj. Sidoqoftë, kini parasysh se është një përbërës i pranueshëm dhe gjendet në shumë marka të ndryshme të ushqimit të lagësht për mace. Megjithatë, për opsionet pa karragjenan, merrni parasysh këto ushqime të lagura për macet:
- Udhëtim Amerikan Ushqim për mace të konservuar pa drithëra në Turqi dhe salmon
- Tiki Cat Aloha Friends Paketë e shumëllojshme Ushqim për macet e lagura pa kokrra
- Merrick Backcountry pa drithëra në recetë me lëng mishi për lepurin e vërtetë që pret qeset për ushqim për mace
- Receta Ziwi Peak Venison Ushqim i konservuar për mace
Nëse macja juaj ka vuajtur nga ndonjë lloj problemi inflamator me sistemin e tyre tretës, mund të jetë e vlefshme të shmangni përfshirjen e karagjenit në dietën e tyre për të paktën një muaj dhe të monitoroni nëse simptomat e tyre duken se përmirësohen.
Carrageenan nuk ofron asnjë përfitim ushqimor për macen tuaj, kështu që është një përbërës që mund ta hiqni me siguri pa asnjë shqetësim për shëndetin dhe mirëqenien e tyre.
