Ngjyrosja e ushqimit është një përbërës që përdoret për ta bërë ushqimin për kafshët më tërheqës duke rikrijuar vizualisht pamjen e mishit si viçi (i kuq), pula (e verdhë e artë) dhe perimet (jeshile), por a është në të vërtetë i sigurt?Konsensusi i përgjithshëm dhe themelor është që ngjyrat e miratuara nga FDA duhet të jenë të sigurta në ushqimin për kafshët shtëpiake, por përgjigja e detajuar është pak më e errët.
Ngjyrosja e ushqimit në formula është një temë e diskutueshme në botën e qenve, kështu që, në këtë postim, ne do t'ju tregojmë se çfarë kanë për të thënë ekspertët dhe do të eksplorojmë historinë e ngjyrosjes së ushqimit.
Nga çfarë është bërë ngjyrosja e ushqimit?
Lloji i parë i ngjyrosjes së ushqimit është natyral. Ngjyrosja natyrale e ushqimit rrjedh nga frutat, perimet dhe erëzat, duke përfshirë boronicat, luleshtrydhet, shafranin e Indisë, paprikën dhe lëngun e panxharit. Disa prindër të qenve zgjedhin të përdorin markat e ushqimit për qen që përdorin vetëm ngjyra natyrale në formulat e tyre, thjesht sepse ndihen më rehat me këtë, përveç nëse, sigurisht, qeni është alergjik ndaj njërit prej përbërësve.
Lloji i dytë i ngjyrosjes së ushqimit është sintetik. Këto ngjyrosje shpesh sintetizohen nga nafta dhe janë ato më të diskutueshmet sot. Më tej, ne do të shpjegojmë pse është kështu.
Historia e ngjyrosjes së ushqimit
Ngjyrat sintetike janë përfshirë prej kohësh në polemika, ndoshta për shkak të historisë së tyre. Për t'ju dhënë pak informacion, në fund të shekullit të 19-të, ngjyrat ushqimore përdoreshin shpesh në ushqimet e freskëta për të fshehur faktin se ato po prisheshin dhe madje përmbanin toksina të rrezikshme, duke përfshirë merkurin dhe arsenikun.
Në fillim të shekullit të 20-të, këto ngjyrosje ishin ndaluar, por ngjyrat e katranit të qymyrit vazhduan të përdoreshin deri në vitet 1950, kur u zbulua se ato gjithashtu sëmurnin njerëzit. Vitet 1960 shënuan një epokë të re, në të cilën ngjyrat e ushqimit rregulloheshin më me kujdes. Sot, FDA rregullon rreptësisht se cilat ngjyra ushqimore mund të përdoren në ushqime dhe sasitë që mund të përdoren.
FDA, e cila rregullon ushqimin për kafshët shtëpiake si dhe ushqimin e njerëzve, miraton vetëm disa ngjyra ushqimore sintetike, të cilat janë:
- FD&C Blu nr. 1
- FD&C Blu nr. 2
- FD&C Gjelbër nr. 3
- Portokalli B
- Citrus Red Nr. 2
- FD&C Nr. i kuq 3
- FD&C Kuq nr. 40
- FD&C Yellow Nr. 5
- FD&C Yellow Nr. 6
A janë të sigurta ngjyrat ushqimore sintetike në ushqimin e qenve?
Dëshirojmë t'ju japim një përgjigje të drejtpërdrejtë "po ose jo" për këtë pyetje, por, për fat të keq, nuk ka një të tillë. Ngjyrat ushqimore të miratuara nga FDA në sasi të miratuara pretendohen (nga FDA) të jenë "në përgjithësi të njohura si të sigurta" në ushqimin e qenve, por, përsëri, kjo është një temë e diskutueshme, veçanërisht pasi nuk ka pasur shumë kërkime mbi efektet e ngjyra ushqimore për qentë dhe macet.
Testet janë kryer kryesisht te minjtë dhe minjtë, dhe raportet sugjerojnë se ngjyrat e miratuara nga FDA kanë qenë të lidhura me tumoret, alergjitë dhe mbindjeshmërinë tek këta gjitarë të vegjël. I njëjti raport detajoi gjithashtu se si disa ngjyra janë lidhur me të njëjtat çështje te njerëzit dhe, ndoshta, hiperaktivitetin tek fëmijët dhe adoleshentët, megjithëse kjo është e pasigurt.
Raporti arrin në përfundimin se këto ngjyra duhet të ndalohen, veçanërisht pasi qëllimi i tyre është kozmetik dhe jo ushqyes. Nga ana tjetër, FDA ka argumentuar se nuk ka prova të mjaftueshme për të mbështetur nxjerrjen jashtë ligjit të ngjyrave sintetike. Për më tepër, proteinat në ushqimin e qenve njihen si alergjenët më të zakonshëm tek qentë që përjetojnë reaksione alergjike të lidhura me ushqimin, dhe ngjyra e ushqimit nuk përmban këto proteina.
Me pak fjalë, do të nevojiteshin më shumë kërkime që ne të jemi në gjendje të kuptojmë plotësisht efektet e mundshme të ngjyrosjes së ushqimit te qentë dhe macet.
A ofron ngjyrosja e ushqimit ndonjë vlerë ushqyese?
Jo, asnjë. Ngjyrosja e ushqimit u shtohet ushqimeve të qenve për t'i tërhequr më shumë pronarit sesa qenit, sepse procesi i përpunimit në prodhimin e ushqimit për kafshët shtëpiake mund të çngjyrosë ushqimin. Prindërit e kafshëve shtëpiake nuk duan ta shohin ushqimin e qenit të tyre në një ngjyrë gri të errët, kështu që boja ushqimore e bën atë të duket më shumë si ushqimi aktual. Për shembull, një ushqim me shije viçi mund të përmbajë ngjyrë të kuqe për të rikrijuar pamjen e vërtetë të viçit.
Një arsye tjetër është se, në disa raste, ushqimi i prodhuar mund të ndryshojë sipas ngjyrave, dhe prodhuesit përdorin ngjyra ushqimore për të siguruar që çdo grup të duket identik.
Përfundim
Në botën moderne, shumë njerëz po bëhen gjithnjë e më të kujdesshëm kur bëhet fjalë për përbërësit që hyjnë në formulat ushqimore të foshnjave të tyre me gëzof dhe, si rezultat, po anojnë më shumë drejt opsioneve të etiketuara "natyrore". Kjo është e kuptueshme duke pasur parasysh polemikat e gjata rreth ngjyrave ushqimore. Megjithatë, FDA vazhdon të etiketojë ngjyrat e miratuara si "përgjithësisht të sigurta".
Kur bëhet fjalë nëse duhet të ushqeni apo jo qenin tuaj me formula që përmbajnë ngjyra ushqimore të miratuara nga FDA, ju takon vërtet të merrni një vendim bazuar në atë me çfarë ndiheni rehat, çfarë ushqimi ju rekomandon veterineri dhe çfarë është më e mira për qenin tuaj.
