Turqia është një proteinë e njohur, dhe jo vetëm për pushime. Industria e gjelit të detit e ka kthyer këtë zog të orientuar nga pushimet në një opsion vakti gjatë gjithë vitit. Përveç zogjve të plotë, gjeli i detit tregtohet në një shumëllojshmëri produktesh të shëndetshme, duke përfshirë proshutën e gjelit të detit, sallamin e gjelit, hamburgerët e gjelit të detit dhe këmbët, krahët ose gjoksin e gjelit individual si zëvendësues për pulën.
Cili shtet rrit më shumë gjela?Në vitin 2021, si në vitet e mëparshme, Minesota është prodhuesi më i madh i gjelave me 40.5 milionë gjela. Karolina, Arkansas, Indiana, Misuri dhe Virxhinia.
Ushqyerja në gjelat
Vetëm 50 vjet më parë, njerëzit hanin shumë më pak gjel deti në SHBA sesa ne sot. Në dekadat e fundit, komuniteti mjekësor kuptoi të gjitha përfitimet e gjelit të detit si një zëvendësues proteinash për mishin e kuq.
Turqia është një burim i shkëlqyer proteinash, e cila përdoret për të ndërtuar dhe riparuar lidhjet, muskujt, kërcin, gjakun dhe lëkurën. Proteina nuk mund të ruhet, ndaj duhet konsumuar gjatë gjithë ditës për të plotësuar nevojat e trupit për energji.
Ja disa përfitime të tjera të gjelit të detit:
- Turqia është një burim i madh i selenit, i cili është jetik për shëndetin e tiroides dhe mund të parandalojë kanceret si kanceri i mushkërive, kanceri i stomakut dhe kanceri i gjirit.
- Turqia është mish me glicemi të ulët, që do të thotë se nuk do të shkaktojë rritje të sheqerit në gjak dhe mund të ndihmojë në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak.
- Ushqimet me nivel të ulët glicemie si gjeli i detit ndihmojnë në rritjen e niveleve të kolesterolit HDL, ose kolesterolit të “mirë”, i cili largon kolesterolin “i keq” ose LDL që dëmton arteriet.
- Turqia është e pasur me shumë vitamina dhe minerale, duke përfshirë niacinë, magnez, hekur, kalium, natrium, vitamina B6 dhe B12 dhe zink.
Cilat shtete prodhojnë dhe konsumojnë më shumë gjela?
Sipas Federatës Kombëtare të Turqisë, SHBA është prodhuesi më i madh i gjelit të detit me afro 2.7 milionë tonë metrikë, e ndjekur nga Brazili me 588, 051 tonë metrikë, Gjermania me 474, 553 tonë metrikë dhe Franca me 368,828 tonë. tonë metrikë. Izraeli dhe SHBA janë konsumatorët më të mëdhenj të gjelit të detit, pasuar nga Kanadaja, BE-ja, Brazili dhe Australia.
Konsumimi në Turqi është pothuajse dyfishuar që nga viti 1970, nga 8.2 paund për frymë në 16 paund për frymë. Kjo është kryesisht për shkak të vetëdijes për vlerën ushqyese të gjelit të detit, i cili është një zëvendësues i pasur me lëndë ushqyese dhe me pak yndyrë të mishrave si viçi dhe derri. Në vitin 2020, prodhimi i përgjithshëm i gjelit të detit në SHBA ishte rreth 224 milionë zogj, ose 7.3 milionë paund.
Industria amerikane e gjelit të detit jo vetëm që prodhon gjeldeti për produkte vendase, por ajo eksporton më shumë se 10% të produkteve të saj në Kanada, Hong Kong, Japoni, Meksikë, Republikën e Afrikës së Jugut dhe Peru.
Rënie e prodhimit në Turqi në vitin 2023
Pavarësisht këtyre shifrave, USDA parashikon që numri i gjelave të rritur në SHBA të arrijë në 214 milionë krerë, që është një rënie prej 4% nga 224 milionë krerë në 2020. Minesota ka ende inventarin më të madh të gjelave dhe është i vetmi shtet prodhimi që priste rritje.
Jashtë gjashtë shteteve Brownfield, USDA vlerëson popullsinë e gjelit të detit në 23.1 milion kokë.
Nga vijnë gjelat e Falenderimeve?
Gati i egër është vendas në SHBA-në lindore dhe Meksikë. Gjeli i detit u zbut në Meksikë, më pas u soll në Evropë në shekullin 16. Turqia u bë pjesa kryesore e festës së Falënderimeve në Ditën e parë të Falënderimeve. Wampanoag solli dreri dhe pelegrinët sollën shpendë të egër, të cilët mund të kenë qenë gjela të egër që banojnë në Bregun Lindor. Megjithatë, disa historianë mendojnë se pelegrinët sollën rosa ose pata.
Pra, pse hamë gjelin e detit nëse pelegrinët nuk e hanë? Gjelat e detit ishin të shumtë në SHBA në atë kohë, me rreth 10 milionë ose më shumë zogj në natyrë dhe të zbutur. Shumica e fermave familjare kishin gjela të detit gati për therje dhe ata u jepnin pak vlerë shtesë fermerëve. Lopët dhe pulat sigurojnë mish, por gjithashtu ofrojnë qumësht dhe vezë. Më në fund, mjafton një gjeldeti i vetëm për të ushqyer një familje të tërë.
Megjithatë, gjeli i detit nuk u bë një mish kryesor i Ditës së Falënderimeve deri pak kohë më vonë. Disa historianë besojnë se A Carol e Krishtlindjeve e Charles Dickens është ndikimi përgjegjës për t'u bërë gjeldeti një ushqim feste.
Megjithatë, Një shkrimtar tjetër pati ndikim. Sarah Josepha Hale shkroi romanin Northwood, i cili ka një përshkrim të hollësishëm të Ditës së Falenderimeve tradicionale të Nju Anglisë, të kompletuar me një gjeldeti të pjekur “në krye të tryezës. Ajo gjithashtu bëri fushatë për ta bërë Ditën e Falënderimeve një festë kombëtare për të bashkuar vendin në prag të asaj që do të bëhej Lufta Civile Amerikane. Në vitin 1863, Abraham Lincoln e bëri Ditën e Falënderimeve një festë zyrtare amerikane.
Përfundim
SHBA është prodhuesi më i madh në mbarë botën i gjelit të detit dhe Minesota zë vendin e parë midis gjashtë shteteve Brownfield që përbëjnë 69% të prodhimit të gjelit të detit në vend. Megjithëse prodhimi i gjelit të detit u ul pak në vitin 2021 në përgjithësi, ai është ende një nga proteinat më të zakonshme që njerëzit kanë me vakte – dhe jo vetëm për Ditën e Falënderimeve!
