Të gjithë janë pula të njohura, pavarësisht nëse i mbani apo i hani. Ata janë zogu më i populluar në planet, shumë më tepër se çdo shpend tjetër me miliarda. Ka rreth 25 miliardë pula në planet, me disa burime që citojnë se ka deri në 30 miliardë. Zogu tjetër më i populluar, quelea me faturim të kuq, ka vetëm një popullsi prej rreth 1.5-2 miliardë. A e keni pyetur ndonjëherë veten, sidoqoftë, si arritëm këtu ku jemi me pulat? Pse nuk shihni pula të egra që vrapojnë përreth? Historia e pulave shtëpiake ka të ngjarë të kthehet prapa edhe më larg nga sa mendoni. Vlerësohet se njerëzit i zbutën pulat 8000 vjet më parë. Le të flasim për origjinën dhe historinë evolucionare të pulave.
Çfarë janë pulat?
Emri binom i pulave është Gallus gallus domesticus, dhe ato janë një nga vetëm katër speciet që i përkasin gjinisë Gallus. Zogjtë e tjerë në gjini janë lloje të shpendëve të xhunglës, nga të cilat janë zbutur pulat. Shpendët e xhunglës kanë ekzistuar për miliona vjet në një formë, me fosile të mbi një duzinë specieve të ndryshme që janë gjetur. Të gjithë shpendët e gjallë të xhunglës janë vendas në Azi, megjithëse disa janë parë të jetojnë në natyrë edhe në Amerikën e Jugut. Ka të ngjarë që këta zogj të jenë futur nga njerëzit dhe të mos kenë ndodhur në këtë zonë natyrshëm.
Çuditërisht, të afërmit më të afërt të pulave janë shpendët e kuq të xhunglës, të cilët kanë emrin binom Gallus gallus. Pula shtëpiake është një nëngrup i këtij zogu. Shpendët e tjerë të gjallë të xhunglës janë shpendët e xhunglës së Ceilonit, shpendët e xhunglës jeshile dhe ato gri. Studimet gjenetike kanë treguar se pula shtëpiake vjen kryesisht nga shpendët e kuq të xhunglës, por shënuesit gjenetikë të tre specieve të tjera janë shfaqur gjithashtu në ADN-në e pulës. Ky studim tregoi gjithashtu se pulat fillimisht ishin zbutur në pjesë të Kinës, Tajlandës dhe Mianmarit.
Sa kohë kanë njerëzit që i mbajnë pulat?
Për dekada, besohej se njerëzit filluan të mbanin pula diku rreth vitit 2,000 pes në Luginën Indus. Megjithatë, disa prova arkeologjike kanë treguar se pulat mund të jenë zbutur që në vitin 6 000 pes. Disa studiues madje besojnë se ata mund të jenë zbutur më parë. Kjo do të thotë se pulat kanë qenë me ne si një burim ushqimi dhe shoqërimi për të paktën 4,000 vjet, dhe potencialisht më shumë se 8,000 vjet.
Edhe me sa kohë kemi mbajtur pula, njerëzit ende po punojnë për të përmirësuar pulën shtëpiake përmes mbarështimit selektiv dhe kryqëzimit me shpendët e xhunglës në një përpjekje për të rritur tolerancën ndaj ekstremeve të temperaturës dhe për të përmirësuar imunitetin. Mbarështimi selektiv ka çuar gjithashtu në një ndryshim të rëndësishëm në pamjen e pulave të edukuara për pamje dhe shfaqje dhe atyre të edukuara për prodhimin e mishit dhe vezëve.
Pse janë të rëndësishme pulat?
Nëse zotëroni pula, padyshim që e kuptoni rëndësinë e tyre në jetën tuaj, qoftë përmes humorit dhe shoqërimit që ofrojnë apo vezëve dhe mishit që ofrojnë. Por pulat janë tepër të rëndësishme për njerëzimin në tërësi. Pulat janë një formë shumë efikase dhe miqësore me mjedisin e kontrollit të dëmtuesve dhe dihet se hanë insekte të rrezikshme si rriqrat, akrepat dhe termitet. Ata gjithashtu hanë një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh, duke i bërë ato një mënyrë e mirë për të ulur prodhimin e mbeturinave në shtëpinë tuaj. Pulat mund të ushqehen me mbetje kuzhine me shumë lloje frutash, perimesh, madje edhe proteina dhe niseshte. Një pulë e vetme mund të eliminojë deri në 2 kilogramë mbetje ushqimore nga prodhimi juaj i plehrave çdo muaj.
Përmirësimi i kushteve të tokës
Mbajtja e pulave në oborrin e shtëpisë në mënyrë specifike mund të ketë përfitime shtesë. Ata janë kultivues efikas të kopshtit për shkak të tendencës së tyre për të gërvishtur nëpër tokë në kërkim të ushqimit. Lejimi i pulave tuaja të enden në kopshtin tuaj të perimeve gjatë sezonit që nuk rritet, mund të përmirësojë gjendjen e tokës tuaj dhe të lehtësojë ndarjen e lëndës organike. Ato gjithashtu prodhojnë një gjurmë shumë më të vogël ekologjike sesa operacionet komerciale të fermave të pulave, të cilat njihen si një burim masiv i ndotjes së ujit dhe erërave të pakëndshme, së bashku me të qenit zakonisht jo të shëndetshëm dhe stresues për pulat.
Vezë
Një nga burimet kryesore që na ofrojnë pulat janë vezët e tyre. Vezët e pulës nuk janë vetëm të shijshme dhe të disponueshme gjerësisht. Ata janë gjithashtu jashtëzakonisht të shëndetshëm, duke kërkuar afërsisht 7 gram proteina për vezë, ndërsa përmbajnë vetëm rreth 70 kalori. Ato përmbajnë gjithashtu afër 5 gram yndyrë, me vetëm 1.5 gram nga kjo është yndyra e ngopur. Ato përmbajnë më pak se 1 gram karbohidrate për vezë, duke i bërë ato një opsion të mirë për dietat me pak karbohidrate, si dhe një shtesë e shkëlqyer për një dietë të ekuilibruar. Vezët e pulës përmbajnë gjithashtu kolinë, luteinë, hekur, kalcium, magnez, kalium, zink, vitamina B dhe vitamina A, E dhe K.
Megjithëse vezët shpesh konsiderohen si burim i kolesterolit, studimet kanë treguar se kolesteroli në vezë nuk ndikon në nivelet e përgjithshme të kolesterolit ose rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Disa studime kanë sugjeruar se vezët e pulës mund të ndihmojnë edhe në uljen e niveleve të kolesterolit dhe të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës për disa njerëz. Megjithatë, përfitimet e mundshme të kolesterolit në vezë kanë treguar se nuk ndikojnë pozitivisht në nivelet e kolesterolit ose rrezikun e sëmundjeve të zemrës tek njerëzit me diabet. Një studim i vitit 2013 arriti në përfundimin se njerëzit që hanin tre vezë në ditë kishin një rënie të përgjithshme të LDL, ose "kolesterol të keq" dhe një rritje në HDL, ose "kolesterol të mirë".
Burimi kryesor i ushqimit
Vetë pulat janë gjithashtu një burim i rëndësishëm ushqimi për njerëzit në mbarë botën. Mishi i pulës përmban triptofan, i cili mund të ndihmojë në rritjen e niveleve të serotoninës, duke çuar në një humor të ngritur. Është gjithashtu i pasur me fosfor, selen, kalcium, koline, acide yndyrore dhe B12. Megjithatë, zona të ndryshme të pulës ofrojnë vlera të ndryshme ushqyese. Ndërsa një gjoks pule pa lëkurë përmban rreth 110 kalori dhe 1,5 gram yndyrë, një kofshë pule pa lëkurë përmban rreth 170 kalori dhe 8 gram yndyrë. Një krah pa lëkurë dhe një kokrra daulleje kanë përmbajtje shumë të ngjashme ushqyese, të dyja përmbajnë rreth 130 – 140 kalori dhe 4 gram yndyrë. Nëse po pyesni se si pula përshtatet me mishrat e tjerë të shpendëve, ajo vjen me vlera ushqyese që bien pak më të larta se mishi i thasës dhe gjelit të detit, por më i ulët se mishi i rosës.
Pula është shpesh një nga mishrat më pak të shtrenjtë në supermarket, nëse jo opsioni më pak i shtrenjtë. Kjo është për shkak të bollëkut të pulave dhe aftësisë së fermave të pulave për të mbajtur më shumë kafshë në hapësira më të vogla në krahasim me llojet e tjera të kafshëve të mishit, si lopët, derrat dhe gjelat. Mishi i pulës është shpesh një nga mishrat e vetëm të disponueshëm në dyqane që shërbejnë ushqime në desert, duke u siguruar shumë njerëzve me të ardhura të ulëta akses në një proteinë të shëndetshme dhe të ligët.
Në përfundim
Pulat kanë qenë me ne për një kohë të gjatë, duke u dhënë potencialisht kafshëve të tjera të zbutura, si delet, një vrapim për paratë e tyre. Pulat u zbutën rreth 2000 vjet para gjelave dhe në të njëjtën kohë me rosat. Ata kanë qenë një pjesë jashtëzakonisht e rëndësishme e jetës së njerëzve për mijëra vjet, por shpesh janë nënvlerësuar.
Nuk është sekret që duhen bërë ndryshime në industrinë komerciale të fermave të pulave. Është një industri e mbushur me neglizhencë të kafshëve dhe ndonjëherë edhe abuzim të drejtpërdrejtë. Kultivimi i pulave ka një ndikim negativ në mjedis dhe krijon erëra jashtëzakonisht të pakëndshme që mund të jenë të vështira për t'u toleruar për njerëzit që jetojnë afër. Megjithatë, bujqësia komerciale e pulave e bën një opsion të ushqimit të shëndetshëm të përballueshëm dhe të disponueshëm për shumë njerëz të cilët përndryshe nuk do të kishin akses në proteina të ligët, apo edhe proteina fare.
Mishin dhe vezët mënjanë, pulat janë të rëndësishme për operacionet e vogla bujqësore, fermat e oborrit të shtëpisë dhe zhvillimet bujqësore urbane. Ato ndihmojnë në kontrollin e dëmtuesve që bartin sëmundje ose dëmtojnë të korrat, përmirësojnë tokën dhe reduktojnë mbeturinat. Ato janë gjithashtu kafshë interesante që ofrojnë shoqëri për shumë njerëz. Mbajtja e pulave mund të jetë shpërblyese dhe të përmirësojë cilësinë e përgjithshme të jetës për shumë njerëz.
